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          赤藓糖醇的甜度为蔗糖的70%～80%，具有糖醇特有的清淡口味，而且其甜味在口腔内的停留时间非常短暂。结晶赤藓糖醇食用时有清凉感觉。赤藓糖醇的溶解热近似于葡萄糖的3倍、山梨糖醇的2倍。

          赤藓糖醇在分子结构上不含还原性醛基，其化学性质与其它多元醇相似。耐热、耐酸稳定(适用于PH2-12)。与木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇等功能糖醇相比，赤藓糖醇具有分子量较低、溶液渗透压较高、吸湿性低等特点。研究表明，成品食品中赤藓糖醇的回收率可达100%，因此可用于烘焙或酸性食品。赤藓糖醇的甜度与蔗糖非常相似，爽口无余味。与其他甜味剂如阿斯巴甜、环烷基、三氯蔗糖等混合，不仅具有改善和协调口感的优点，而且具有增效增值和降低成本的作用。

应用

1. 赤藓糖醇可广泛应用于烘焙制品、各类糕点、乳制品、巧克力、糖果、食糖、口香糖、软饮料、冰淇淋等食品中，不仅能较好地保持食品的色泽、风味，还能有效防止食品变质。

2. 赤藓糖醇乙二醇很适合糖尿病患者，因为它不易被酶降解，所以不参与血糖代谢和葡萄糖变化。也可以作为低热量保健食品的替代品，非常适合肥胖、高血压、心血管患者

3. 赤藓糖醇食用后不会在结肠中发酵，因此对双歧杆菌有明显的增值作用，可以避免胃肠道不适，增强人体免疫力。

4. 赤藓糖醇、糖醇的抗蛀功能是非常明显的，是龋齿发生的主要原因是由于变形链球菌腐蚀口腔牙釉质，由于赤藓糖醇、糖醇不能被病原体利用，因而制成的糖果和专用清洁牙齿对保护儿童口腔健康有着非常积极的作用。

 产品规格