大豆浓缩蛋白（Soy protein concentrate)是以大豆为原料，经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白质（N×6.25）的大豆蛋白产品。具有高凝胶性、乳化性或高分散性，大大提高了综合利用率，降低生产成本，广泛应用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和饮料的生产中。
饲料添加剂：大豆浓缩蛋白在水产养殖中可以作为优质的饲料添加剂，提高水产养殖的生产效率和促进水生动物的成长发育。它可以用于制备颗粒、粉末等多种形态的饲料，适合用于多种不同种类水生动物，如鳗鱼、虾、鲈鱼等。此外，大豆浓缩蛋白还可用作肉制品、方便食品、餐具、休闲食品等的添加剂，以改善产品质量和营养价值。
保鲜剂：大豆浓缩蛋白用作水产食品的保鲜剂，能够有效保持水产食品的口感和新鲜度。
替代品：大豆浓缩蛋白因其良好的吸水性和保油性，可以被添加到肉制品中以增加肉制品的颜色、香气、味道和蛋白质含量，并促进颗粒的完整性和产量。同时，它也被用于替代某些昂贵的蛋白原料，如脱脂奶粉和血浆蛋白粉。
其他用途：大豆浓缩蛋白还具有高凝胶性、乳化性或高分散性，因此在食品领域中被广泛应用于肉加工食品、烘焙食品、婴儿食品、冰激凌、糖果以及饮料加工中。在饲料领域，由于其抗营养分子低、口感好的特点，大豆浓缩蛋白也适用于乳猪、水产、犊牛、宠物的饲料添加
产品规格
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项目 |
标准 |
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颜色 |
淡黄色粉末 |
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蛋白含量(N*6.25) |
≥90% |
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NSI |
≥88% |
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水分 |
≤7% |
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粗纤维 |
≤1.0% |
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脂肪 |
≤0.8% |
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灰分 |
≤6 |