乙酸异丁酸蔗糖酯是化学物质，化学式为C18H30O13。乙酸异丁酸蔗糖酯，英文名称：Sucrose Acetate Iso-butyrate, SAIB，一种重要的蔗糖衍生物，在蔗糖分子中有8个羟基被异丁酰基和乙酰基取代的蔗糖酯，即异丁酰与乙酰（酸）的蔗糖混合酯，含有几种不同异物体。因乙酸酯与异丁酸酯的比约为2:6，又称为二乙酸六异丁酸蔗糖酯
应用
SAIB一般用作食品添加剂，如稳定剂，增重剂，无醇饮料的混浊剂，可防止饮料出现“环化现象”，“乳油析出现象”以及“分离现象”，SAIB有类脂的特性，可用于调节油相的密度。生化研究表明，SAIB在体内化谢过程中大部分会被降解，其余经大小便排出，故是的。它在1975年和1977年经FAO/WHO委员会认定为食品添加剂，在美国，经过3次申请，花费了20年的时间在2000年6月被FDA正式批准使用，现在也被中国食品添加剂委员会认定为可用的食品添加剂，GB30616-2020。
其实，SAIB在工业上有更的用途，特别是用作油墨，涂料、造纸、饮料和制药等行业中的控制释放剂。
产品规格
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外观 |
无色至淡黄色透明液体 |
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含量 |
98.9-101.9% |
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折射率40℃ |
1.4492-1.4504 |
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酸值 |
≤0.2 mgKOH/g |
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皂化值 |
524-540 |
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甘油三醋酯纤维 |
≤0.1% |
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砷 |
≤2mg/kg |
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铅 |
≤2mg/kg |
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汞 |
≤1mg/kg |